Чем мы поможем Вашему бизнесу?
В чем ценность нашего опыта для Вас?

• Мы предложим новые идеи для Вашего бизнеса.
• Мы увеличим потребительскую привлекательность Вашего заведения.
• Мы сделаем Ваше заведение модным.
• Мы настроим бизнес-процессы на Вашем предприятии.
• Мы сделаем Ваш бизнес рентабельным.

Оптимизация и обеспечение рентабельности ресторана

• Разработка ресторанных концепций, основанных на аккумуляции клиентского опыта и знаний о предпочтениях и психологии потребителей.
• Оценка и анализ бизнес-процессов действующего предприятия.
• Финансовый аудит деятельности предприятия и оценка его рентабельности.
• Разработка плана антикризисных мероприятий для вывода конкретного предприятия на заданный уровень рентабельности.
• Оптимизация и настройка бизнес-процессов действующего предприятия, последующее сопровождение бизнеса.
• Обеспечение кадрового наполнения для реализации плана антикризисных мероприятий.

Экстренные мероприятия по спасению бизнеса

• Предложение готовых концепций для ребрендинга ресторана.
• Оценка и усиление конкурентных преимуществ действующего ресторана.
• Разработка плана мероприятий для получения статуса модного заведения.
• Предложение готовых, быстро окупаемых концепций предприятий фаст фуд на основе монопрдукта.
• Подбор персонала для  HoReCa.
• Тренинг развития профессиональных компетенций руководителей среднего и высшего звена в HoReCa.

Шеф-повар года ищет повара в горячий цех

29 июля в 20:39

Год как я знаком с кухней ресторана «Бьерн» и Станиславом Песоцким – шеф-поваром ресторана. Какой это был год! Станислав стал победителем конкурса «Серебряный треугольник» на звание лучшего молодого повара 2016 года. А какие блюда он со своими поварами готовит в ресторане? Сложный, но всегда интересный вкус. За год ресторан стал одним из самых популярных в столице. На неделе снова заезжал в «Бьерн». Попробовал гастрономические хиты этого лета: суп «Огуречный холод» и «Каша с копченым оленем и ячменным солодом». —  Это что-то… Я снова ищу персонал для Бьерна. Нужен повар горячего цеха! Повар, страстно мечтающий работать в команде этого ресторана и который хочет однажды стать мишленовским шеф-поваром.

Фото со Станиславом Песоцким. Спасибо Стасу — нашел минутку. Уговорил  — сказал, что для дела надо.

Суп «Огуречный холод». База супа из мякоти огурцов с добавлением зеленого лука, бальзамического уксуса и сахара. В качестве гарнира — сметана без сыворотки с тертым хреном, плюс слабосоленый лосось (главракс), плюс еловое масло и слайсы компрессированного огурца. Отменная игра вкусов. Прохладная остринка.)

Каша. Перловая крупа приготовленная на вине, травах, с пармезаном и едва заметной ноткой чеснока. Плюс вырезка копченого оленя в виде стружки и несколько капель сиропа из ячменного солода и сверху жареная крошка ржаного хлеба. Ничего подобного, в смысле каши, никогда не ел. Эксклюзивное блюдо. Советую обязательно попробовать.